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रसम वडा | Rasam Vada Recipe

रसम वडा | Rasam Vada Recipe

Name: रसम वडा | Rasam Vada Recipe
Prep time: PT10-15M
Cook time: PT20-25M
Total time: PT30-35M
Yield: 2-4
Cuisine: South Indian
Ingredients: Button chillies; curry leaves; semolina

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Enjoy crispy semolina vadas served in a spicy, tangy tomato rasam. This comforting Rasam Vada is packed with South Indian flavours and spices.

Prep Time: 10-15 minutes Cook Time: 20-25 minutes

Total Time 30-35 minutes

Servings: 2-4

Cuisine: South Indian

रसम वडा | Rasam Vada Recipe Recipe - Ranveer Brar

Ingredients

For Boiling Dal

4-5 cups Water for boiling, पानी
2 cups Toor dal, तूर दाल
Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
½ tsp Turmeric powder, हल्दी पाउडर

For Rasam Powder

2 tbsp Oil, तेल
1 heaped tbsp Chana dal, चना दाल
4-5 no. dry Kashmiri red chillies, सूखी कश्मीरी लाल मिर्च
2-3 sprig Curry leaves, roughly torn, कड़ी पत्ते
1 heaped tbsp Urad dal, उड़द दाल
3 tbsp Coriander seeds, धनिये के बीज
2 tsp Cumin seeds, जीरा
¼ tsp Fenugreek seeds, मेथी दाना
1 tbsp Black peppercorns, काली मिर्च के दाने
1 heaped tsp Degi red chili powder, देगी लाल मिर्च पाउडर
¼ tsp Turmeric powder, हल्दी पाउडर
Salt to taste, नमक स्वादअनुसार

For Vada Mixture

1 cup Semolina, सूजी
Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
½ cup Curd, beaten, दही
¼ cup Water, पानी
Prepared Tadka, तैयार किया हुआ तड़का
¼ tsp Baking soda, बेकिंग सोडा

For Tadka

1 ½ tbsp Oil, तेल
½ tsp small Mustard seeds, छोटी राई
1 sprig Curry leaves, कड़ी पत्ते
1 ½ tsp Urad dal, उड़द दाल
1 tbsp Tender Coriander stems, finely chopped, धनिये के डंठल
1 inch Ginger (peeled & finely chopped) अदरक
3 no. Green chillies (less spicy & chopped) हरी मिर्च

For Rasam

2 tbsp Oil, तेल
½ tsp small Mustard seeds, छोटी राई
5-6 no. Button chillies, बटन मिर्च
2 sprig Curry leaves, कड़ी पत्ते
2 no. Garlic cloves, crushed, लहसुन
3 large Tomatoes, roughly chopped, टमाटर
Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
2 heaped tbsp Prepared Rasam powder, तैयार किया हुआ रसम पाउडर
½ tbsp Tender Coriander stems with roots, finely chopped, धनिये के डंठल और जड़ें
Toor Dal Water, तूर दाल का पानी
Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
1 tbsp Jaggery, गुड़

For Finishing

1 ½ medium Tomatoes, roughly chopped, टमाटर
¼ cup fresh Coriander leaves, roughly chopped, धनिया पत्ता
2 sprig Curry leaves, कड़ी पत्ते
Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
1 tsp Black peppercorns, crushed, कुटी हुई काली मिर्च
2 tsp Lemon juice, नींबू का रस

Other Ingredients

Oil for frying, तलने के लिए तेल

For Garnish

Lemon wedge, नींबू की फांक
Coriander sprig, धनिया पत्ता
¼ tsp Black peppercorns, crushed, कुटी हुई काली मिर्च

Process