पनीर काठी रोल घर पर Spicy healthy Paneer Kathi Roll Paneer Tikka

For Marination

400 gms Paneer, cut into cubes, पनीर

Salt to taste, नमक स्वादअनुसार

½ tbsp Mustard oil, सरसों का तेल

1 tsp Degi red chilli powder, देगी लाल मिर्च पाउडर

A pinch of asafoetida, हींग

1 medium size Green bell pepper, cut into cubes, हरी शिमला मिर्च

1 medium size Red bell pepper, cut into cubes, लाल शिमला मिर्च

1 medium Onion, cut into quarter, प्याज

For Hung Curd Mixture

½ cup Hung curd, टंगा हुआ दही

1 tbsp Mayonnaise, मेयोनिज

2 tsp Degi red chilli powder, देगी लाल मिर्च पाउडर

A pinch of asafoetida, हींग

½ tsp Coriander powder, धनिया पाउडर

A pinch of cumin powder, जीरा पाउडर

Salt to taste, नमक स्वादअनुसार

½ tbsp Roasted Gram flour, भुने चने का बेसन

1 tsp Ginger Garlic paste, अदरक लहसुन का पेस्ट

For Dough

1 cup Refined flour, मैदा

½ cup Whole wheat flour, गेहूं का आटा

Salt to taste, नमक स्वादअनुसार

1 tbsp Curd, दही

Water, पानी

1 tsp Ghee, घी

For Masala

2 Black cardamom, बड़ी इलायची

5-6 Green cardamom, हरी इलायची

1 tbsp Black peppercorns, काली मिर्च के दाने

4-5 Cloves, लॉन्ग

1 tsp Coriander seeds, धनिया के बीज

½ tsp Cumin seeds, जीरा

½ tsp Fennel seeds, सौंफ़

Salt to taste, नमक स्वादअनुसार

1 tsp Dry Fenugreek leaves, crushed, कसूरी मेथी

1 tsp Dry Mint leaves, crushed, पुदीना पत्ता

For Salad

1 large Onion, sliced, प्याज

1 Green chilli, finely chopped, हरी मिर्च

Salt to taste, नमक स्वादअनुसार

1 tsp Lemon juice, नींबू का रस

For Paneer Tikka

½ tbsp Ghee, घी

For Roti

2-3 tsp Ghee, घी

For Assembling

Salad, सलाद

Mint chutney, पुदीने की चटनी

Prepared Paneer Tikka, तैयार किया हुआ पनीर टिक्का

Prepared Masala, तैयार किया हुआ मसाला

Ghee for brushing, घी

For Garnish

Coriander sprig, धनिया पत्ता