Turai Ki Sabzi तुरई की सब्जी

2-3 tbsp Ghee (घी)

1 tsp Cumin Seeds (जीरा)

½ tsp Fennel Seeds (सौंफ)

¼ tsp Asafoetida (हींग)

3-4 Garlic – chopped (लेसन)

1 inch Ginger – chopped (अदरक)

3 fresh Green Chillies – chopped (हरी मिर्च)

2 medium Onion – sliced (प्याज़)

Salt to taste (नमक स्वादानुसार)

½ tsp Turmeric Powder (हल्दी पाउडर)

½ tsp Degi Red Chilli Powder (देगी लाल मिर्च पाउडर)

1 tsp Coriander Powder (धनिया पाउडर)

3 Ridge Gourd (Turai) – sliced (तुरई)

Water (पानी)

2 medium Tomatoes – chopped (टमाटर)

3 tbsp Coriander Leaves – chopped (धनिया पत्ता)

For Garnish

fresh Coriander Leaves (धनिया पत्ता)