Panchmel Dal

1 tbsp Ghee (घी)

Water (पानी)

¼ cup Masoor Dal (मसूर दाल)

¼ cup Chana Dal (चना दाल)

¼ cup Tuvar Dal  (तुवर दाल)

¼ cup Moong Dal (मूंग दाल)

¼ cup Urad dal (उड़द दाल)

Salt to taste (नमक स्वादानुसार)

1 tsp Turmeric Powder (हल्दी पाउडर)

½ tsp Degi Red Chilli Powder (देगी लाल मिर्च पाउडर)

For Tempering

2 tbsp Ghee (घी)

2-3 Dry Red Chillies (सूखी लाल मिर्च)

½ tsp Cumin Seeds (जीरा)

¼ tsp Asafoetida (हींग)

1 medium Onion – sliced (प्याज़)

1 inch Ginger – crushed (अदरक)

1 tsp Degi Red Chilli Powder (देगी लाल मिर्च पाउडर)

For Chilli Oil

4 tbsp Oil (तेल)

2 Dry Red Chillies (सूखी लाल मिर्च)

½ tsp Degi Red Chilli Powder (देगी लाल मिर्च पाउडर)

For Garnish

Fresh Coriander Leaves (धनिया पत्ता)