Chicken Patiala restaurant style चिकन पटियाला Murg Patiala spicy Chicken curry

For Ginger Garlic Paste

½ inch Ginger (peeled & sliced) अदरक

5-6 no. Garlic cloves, लहसुन

2 no. Green chillies, less spicy, हरी मिर्च

Salt to taste, नमक स्वादअनुसार

For Chicken Marination

Prepared Ginger Garlic Paste, अदरक लहसुन का पेस्ट

900 gram Chicken (Drumstick & thigh with bones) चिकन

1 tsp Degi red chili powder, दगी लाल मिर्च पाउडर

½ tsp Turmeric powder, हल्दी पाउडर

1 tsp Coriander powder, धनिया पाउडर

1 ½ tsp Ghee, घी

For Soaking Fenugreek leaves 

½ tbsp Dry fenugreek leaves, कसूरी मेथी

2-3 tbsp Water, पानी

For Chicken Patiala

3-4 tbsp Ghee, घी

½ tbsp Oil, तेल

5-6 no. Black peppercorns, काली मिर्च के दाने

2-4 no. Cloves, लॉन्ग

1 Green cardamom, हरी इलायची

1 Bay leaf, तेज पत्ता

½ inch Cinnamon stick, दालचीनी

2-3 medium Onions, chopped, प्याज

Marinated Chicken, मैरिनेटेड चिकन

Soaked fenugreek leaves, कसूरी मेथी

1 medium Tomato, chopped, टमाटर

½ tbsp Tender Coriander stem, chopped, धनिया के डंठल

½ tbsp Coriander powder, धनिया पाउडर

½ tsp Degi red chili powder, दगी लाल मिर्च पाउडर

1 cup Water, पानी

Salt to taste, नमक स्वादअनुसार

2 cups Curd, beaten, दही

2-3 tbsp Fresh cream, ताजा क्रीम

½ tsp Dry fenugreek leaves, crushed, कसूरी मेथी

For Garnish

Coriander sprig, धनिया पत्ता

For Chicken patiala Pulao

½ tbsp Oil, तेल

¼ tsp Caraway seeds, शाही जीरा

1 Green chili (less spicy & chopped) हरी मिर्च

½ inch Ginger, peeled & roughly chopped, अदरक

1 medium Onion, chopped, प्याज

Cooked Chicken Patiala, तैयार किया हुआ चिकन पटियाला

½ tbsp Coriander leaves, chopped, धनिया पत्ता

Cooked sella basmati rice, पका हुआ चावल

Prepared Tempering, तैयार किया हुआ तड़का

For Tempering

1 tbsp Oil, तेल

1 medium Tomato, chopped, टमाटर

½ tbsp Coriander leaves, chopped, धनिया पत्ता

½ tsp Degi red chili powder, दगी लाल मिर्च पाउडर

For Garnish

Coriander sprig, धनिया पत्ता